Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты сладостей и десертов на каждый день

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.017 RSS
←   Май 2024   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 58 выпусков (примерно раз день)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 22-04-2008
Адрес автора: home.eat.sladkoe-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

1.017 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


Масленица
Пасха
Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Хлеб "Воскресный"


  • 250 мл молока,
  • 1 яйцо,
  • 500 г муки,
  • 50 г размягченного маргарина для выпечки,
  • 3 ст.л. жидкого мёда и заменить на 2 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 кубик свежих дрожжей (42 г) или 4,5 г дрожжей (неполная ч.л.),
  • 150 г изюма,

Для смазывания:

  • 1 яичный желток + немного молока.

Этот рецепт вкусного хлебушка взяла из замечательный книги "Домашний хлеб" Гертруды Вайдингер.
Мякиш крупнопористый, корочка тонкая и хрустящая. Великолепно подходит для воскресного утра с кофе, чаем и бутербродом с маслом, джемом.

  1. Для приготовления опары пшеничную муку высыпать в миску, в центре сделать углубление. 
  2. Добавить дрожжи, молока, меда и замесить тесто.
  3. Приготовленную опару прикрыть салфеткой и оставить на 30 минут подходить.
  4. Добавить все оставшиеся компоненты и замесить все в эластичное тесто. Приготовленное тесто прикрыть снова салфеткой и оставить еще на 30 минут.
  5. Придать тесту продолговатую форму буханки, выложить на посыпанный мукой противень и дать "дозреть" еще 30 минут.
  6. Разогреть духовку до 200 градусов С.
  7. Желток взболтать с молоком, обмазать хлеб полученной смесью и выпекать в духовке примерно 50 минут.

Мои комментарии:

  • Тесто делала в хлебопечке, изюм не положила (муж не любит). После окончания цикла оставить в ней подходить 30 минут.
  • Вынуть, сформировать рулет, сделать разрезы (делать глубже – поперек), положить на лист бумаги и оставить подходить еще 30 минут. Тесто у меня не очень поднялось. Желтком не смазывала и не обсыпала ничем.
  • Дальше поставить в духовку на 200 градусов С, вначале обрызгала водой! Мне хватило время на выпечку 25 минут (проверяла лучиной): через 10 минут тесто увеличилось вдвое! Через 5 минут убавить до 180 градусов С и выпекать оставшееся время – 10 минут.
  • Буханка разбухает не по высоте, а по ширине. Значит, близко не класть друг у другу, не менее 8-10 см. 
  • Я мед не брала, клала сахара 3 ст.л.

Читать на сайте >>


Бакинская пахлава, восточные сладости


Тесто:

  • 1 кг муки,
  • 2 яйца,
  • 1 ч.л. дрожжей, разведенных в тёплой воде,
  • 200 г сливочного масла,
  • молоко,
  • ваниль,
  • чуть соли,
  • чуть карри (для цвета).

Начинка:

  • орехи (перемолотые грецкие или другие),
  • сахарный песок.

Сироп:

  • 1 стакан сахарного песка,
  • 3/4 стакана воды - чуть сварить.

  1. Добавляя тёплое молоко, замесить тесто. Оставить на подъём минут на 20-25. Не надо, чтобы тесто сильно подошло.

    2. Бакинская пахлава, восточные сладости, азербайджанская кухня - шаг 1

  2. А в это время займёмся начинкой:
    • Поджарить орешки, пропустить их через тёрочную машину.
    • Перемешать с сахаром и добавить пряностей.
    • Можно использовать кардамон, мускатный орех, ваниль, гвоздику - кто что хочет.

    Бакинская пахлава - шаг 2

  3. Скатать шарики - 13 штук. Два из них побольше (для нижнего и верхнего слоя).

    4. Пахлава - шаг 3

  4. Большие шары раскатать толщиной 3-4 мм, меньшие - 2 мм.

    5. Восточные сладости - шаг 4

  5. Смазать противень и положить первый слой. Слой смазать топлёным маслом, насыпать начинку слоем толщиной 2-3 мм.
  6. Сверху выложить второй слой теста. Смазать, насыпать начинку и т.д. до последнего пласта.

    7. Азербайджанская кухня - шаг 5

  7. Паxлаву нарезать в виде ромбиков, но не до конца. Каждый ромб сверху украсить ядром фундука (грецкого ореха) или же воткнуть гвоздику. Смазать взбитым яйцом.

    8. Восточная пахлава - шаг 6

  8. Положить в нагретую печь (духовку). Через 10-15 минут вытащить, разрезать в тех же местах полностью и разделить.
  9. В промежутки между ромбиками налить масло, снова поставить в духовку.
  10. Когда верх паxлавы слегка подрумянится, вытащить. Снова полить немного маслом и поставить обратно в печь.
  11. За 5 минут до готовности полить сахарным сиропом и запечь бакинскую пахлаву до полной готовности.

    12. Бакинская пахлава

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Растирать желтки и белки можно только в эмалированной, фарфоровой, фаянсовой или глиняной посуде.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное